今年もまたハロウィンの季節がやってきました！ついお菓子が食べたくなってしまうのもまたこの季節…。冬のイベントに向けてダイエットを頑張っている方も多いはず。今回は、そんな方にぴったりの低カロリーヴィーガンクッキーの作り方をご紹介します！ヘルシーな手作りお菓子で身も心もハッピーなハロウィンを過ごしてみませんか？
材料
～カボチャ～（15枚分）
・米粉：30g
・オリーブオイル：25ｇ
・アーモンドパウダー：20g
・きび砂糖：15g
・豆乳：大さじ1/2
・カボチャ 30g
～プレーン～（15枚分）
・米粉：30g
・オリーブオイル：25ｇ
・アーモンドパウダー：20g
・きび砂糖：15g
・豆乳：大さじ1/2
作り方（45分）
1.米粉、アーモンドパウダー、きび砂糖をボウルに入れてヘラで均一にまぜる。
2.液体状のオリーブオイルを入れてサクサク混ぜる。
3.手で軽くギュッと掴むように混ぜて、最後に豆乳を加える。（最初はベチャッとしていますが混ぜてくうちにまとまります。）
4.生地を二等分して、片方にカボチャを入れる。（※カボチャは６００Wの電子レンジで４分加熱し潰す）
5.ラップを敷き、生地をのばす。
6.型抜きしたら160度のオーブンで20分焼く。
ハロウィンにぴったりなザクザククッキー完成！
とっても簡単にかわいいクッキーの完成！焼きむらができてしまう場合は10分経ったら天板を入れ替えることをおすすめします◎写真映え間違いなしのかわいい見た目に加えて、食べ応えも満点！ハロウィンにぴったりなクッキーが出来上がりました。約1時間で完成するので、皆さんもぜひ作ってみてください♡
ダイエット向きのヘルシーレシピ♪
実は今回のレシピでは、白砂糖やバターなど高カロリーな食材を使っていないので低カロリー！代わりに米粉やきび砂糖などの植物性由来の食材を使用することで、カロリーを普通のスイーツより低く抑えているので、ダイエット中の方や減量中の方にオススメです！また、牛乳の代わりに豆乳を使用して作られているので、乳製品のアレルギーをお持ちの方でも安心して召し上がることができます◎
今日からはじめるおしゃれな暮らし
ヴィーガンスイーツで体にも環境にも優しく
最近よく耳にする「ヴィーガン」という言葉。「ヴィーガン」と聞いて“こだわりがつよい”などの、どちらかというとネガティブなイメージを持つ人もいます。でも、「ヴィーガン」には病気を予防出来たり、ダイエットによかったりと、メリットが沢山あります。実は、ご紹介したクッキーも「ヴィーガンスイーツ」なんです。この秋、体にも環境にもやさしい「ヴィーガンスイーツ」でハッピーなハロウィンを過ごしてみませんか？
ライター：加藤みづな
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