「食欲の秋」そしてハロウィンに欠かせないカボチャは優しい甘味でスイーツ作りにも大活躍するってご存じでしたか？今回は、カボチャ好き必見！オシャレで身体にも優しい簡単に作れるマフィンの作り方をご紹介します。そしてこのマフィンはカロリーを抑える工夫もしているのでダイエット中の方でも大丈夫！◎今年のハロウィンパーティーはオシャレでヘルシーなヴィーガンスイーツを作りましょう！
材料（マフィン４個分）
カボチャ…１００ｇ
カボチャの種…少々
ホットケーキミックス…１５０ｇ
豆乳…１００ml
オリーブオイル…大さじ２
レモン汁…小さじ１
シナモン…小さじ１／２
作り方（所要時間３０分）
１カボチャは皮をむきひとくち大に切って耐熱ボウルに入れ、
ふんわりラップをして６００Wの電子レンジで４分加熱し潰す。
２カボチャにホットケーキミックス、豆乳、オリーブオイル、レモン汁、シナモンを加えて混ぜる。
３マフィンカップに生地を入れてトッピングのカボチャの種を表面にのせ、１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
見た目も鮮やかなカボチャマフィン完成！
なんと、調理時間たったの３０分で美味しいカボチャマフィンが完成！焼き足りない場合は、１０分～１５分オーブンを延長することをおすすめします！カボチャの甘味を感じられるとても美味しい一品となり、黄色い見た目も可愛くオシャレで写真映えもバッチリ◎
ダイエット中にぴったりな一品？！身体にも環境にも良いマフィン
今回ご紹介したマフィン、実はハロウィンを意識した見た目以外にもこだわりが２つあります！１つはバターを使用していないため、ダイエットをしている方におすすめできる一品なことです！ついつい手が伸びてしまうスイーツですが、このマフィンは低カロリーなので安心♪もう１つはヴィーガン対応を意識して作ったことです！可能な限り、動物性の食材を使わないことで動物を傷つけないということを意識しました。使う食材を少し変えるだけで、身体や環境に配慮した素敵な一品になります◎レシピも簡単なので今年のハロウィンはこのマフィンを作ってみて下さい！
今日からはじめるおしゃれな暮らし
ちょっぴり上級者向けのお菓子作りを
今回紹介したマフィンは見た目色鮮やかで写真映え間違いなし！な一方で、ヴィーガン対応で作ることも意識してみました。バターも不使用なのでダイエットをしている人にもおすすめな一品ですよね！今年の秋はおしゃれで可愛く、簡単に作れるけれど環境にも優しいちょっぴり上級者向けなお菓子作りをしてみませんか？
ライター： 山根潤子
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