かわいすぎる！ 植物から生まれたお菓子！？

地球料理　-Earth Cuisine-

それは、食べることが地球のためになる地球の新たな食材を見つけるプロジェクト。社会問題や、環境問題を引き起こす素材に、「食べる」という新たな可能性が見つかれば、未来は、大きく変わるかもしれない、そんな想いから生まれたそうです。今回は地球料理　-Earth Cuisine-の商品2点をご紹介します。

竹害から生まれたガレット

昔から日本人に親しみのある竹。しかし、最近は竹の需要が低下してしまい、多くの竹林が放置されています。その放置された竹林を「食べる」という新しい観点から改善しようという想いで生まれた商品の1つが“Bamboo Galette”です。

このガレットには放置竹林から生まれた竹パウダーと笹パウダーが含まれています。サクサクした竹の食感と香ばしさを感じることができます。

カカオの廃材から生まれたチョコレート

世界中の人に愛されるチョコレート。そんなチョコレートがどのように作られるかご存じですか？チョコレートの主原料となっているのは、カカオマスです。カカオマスは、カカオの実の中から採取されるカカオ豆を加工して作られます。実は、このカカオマスが作られる際にカカオ豆の約70%は廃棄されてしまっています。そんな廃棄されるカカオ素材に着目したのが、カカオスイーツ”ECOLATE CARRE（エコレートカレ）”です。

”ECOLATE CARRE“は、一般的なチョコレートに含まれるカカオマスやココアパウダーを使用していません。その代わりに廃棄されるカカオ豆の殻や枝や葉を使っています。一般的なチョコレートはカカオの含有率で種類分けされていますが、ECOLATE CARREはカカオ豆の殻や枝、葉の含有率によって種類が別れています。ビターな香ばしさが楽しめるカカオ豆の殻の含有量50%。ほのかな枝の香りと食感を感じられる枝の含有量20%。まるで森にいるような香りのカカオ豆の殻・枝・葉の含有量30%の三種類を楽しむことができます。